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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、  葱段翻 炒1分  钟左右。再加入生抽、
老 
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。