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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡  ，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火 。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。