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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左  
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干

 的时 候
加入盐，翻 炒 
均匀 
稍收汁时盖上
锅盖焖。