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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住

春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。