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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。