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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入 少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。