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　　做法 
：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 
量清
 水半掩住春笋，盖上锅  盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。