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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。