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　　 做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐  调味即可
品尝。