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　　做法： 春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生 姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。