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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。