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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。