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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋， 盖 
上锅盖
大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。