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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 
切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入
 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。