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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀
，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。