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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。