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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右

。再加
 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。