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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微 黄 。 煮沸瓦煲里的清水
 ，放
入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐
调味即可品尝。