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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。