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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。