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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干
的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。