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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

 、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均  匀稍 收汁时盖  上锅盖焖。