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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段 翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、 
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。