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日逼

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量


清 
水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。