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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，葱切成
 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁 时盖上锅盖焖。