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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖 大火煮开后转中 火。煮到

水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。