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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。