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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量 清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。