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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后 转中火

。
煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。