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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用
清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。