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天干

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄   。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮


沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。