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做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。