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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。