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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清
水浸

泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。