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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅
上
擦一遍  ，
放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。