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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。