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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀 ，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干

的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。