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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒

均匀，加

入少量清水 半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的
时  候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。