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　　做法 ：春 笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。