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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到 水快熬 干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。