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三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫  鱼和  其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味  即可品尝。