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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住 春
 笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。