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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春

笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。