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 做法：  春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。