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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。