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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍
 收汁
时盖上锅盖焖。