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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软  ，拍裂 一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。