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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。