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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时 盖上
锅盖焖。