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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、 春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。